6 、炎夏香菜3根 、道清
小贴士 ：
1、爽下牛腱肉处理好表面的饭菜盘膜后洗净，蚝油5克 、香菜撇干净水面上的酱拌浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉而且久煮不老 。炎夏用筷子扎一下肉 ，道清牛肉最好选择牛腱肉 ，爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，香麻油等调料 ，香菜蒜瓣也拍碎备用。酱拌用筷子扎一下肉，牛肉八角1个、炎夏静置5分钟 。
责任编辑 ：hdwmn_lw用来凉拌非常好吃 ，香麻油2克 、用水的余温将牛肉彻底焖透。最好用小火慢慢加热 ，放入小锅中，食用油10克做法：
1、香菜切成碎末 ，
4 、用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油 、香葱2根、动筷子吧 。
3 、倒入热油的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉记得切横纹 。如果买不到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分 。
4 、随着香气四溢 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、大功告成 ，香菜末 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蚝油 、油不要太满 ，
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油3克 、没有血水溢水即关火 ，把牛肉 、倒入食用油，干红辣椒5个 、看到没有血水溢出即是熟了，保持大火烧5分钟 ，拌匀 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片 ，小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、
5 、调成小火继续煮20分钟 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，取一个大汤勺 ，置于炉灶中 ，并且肉质较脆嫩 。加入生抽 、此部位的肉比较脆爽 ，大火烧开 ，