15 、受地式茶油不溅时再打开锅盖，道广点虎香叶 ，皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪
4 、家享将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，受地式茶
材料：鸡爪 ，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱
12 、凤爪
小贴士 ：
1、家享去除鸡骨 。受地式茶
5、道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
7 、凤爪白醋，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加少许鸡精 ，葱油倒入小碗中。小葱，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，八角 ，其它按自已的喜好调整就好。老抽只为上色不要太多 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽 ，
16 、放入鸡爪 ，一颗八角 ，蚝油 ，
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、在锅中倒入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，花椒 ，胡椒粉拌匀 。
8 、豆豉洗净 。炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜粒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。蒜瓣切碎 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烧至7至8成热时 ，红椒 ，麻油 。再开火重复直至炸好 。
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。老抽 ，
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3 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。锅中加入适量水，
5 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，青椒红椒切丝 ，锅中加水 ，豆豉拌匀 。盐搅匀烧开 。胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖，盐 ，白糖 ，
2 、放入生抽，如果想省事不去也行 。蚝油 ，将水烧开 。生抽 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，
13 、
3、
2 、青椒 ，
做法 ：
1 、一片香叶，
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14 、