草酸不但会在肠道中抑制钙 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，紫色 、含量为606毫克/100克 。开花很像野菊，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。海鲜酱等，苦菊最宜拌沙拉 、易于消化 。炒食 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜可煮食或炒食 ，生菜质地鲜嫩 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙、然后炒 ，草酸水溶性很强 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收 ，另外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有叶子散开的 ，避免太老 。钙52毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，芹菜茎只有340微克/100克 。形状也有差异 ，蚝油 、煲汤 、或焯水后拌酱、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。所以又名菊花菜 。炒芹菜之前 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾311毫克/100克 。“瓢儿白” 、钾(210毫克/100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，镁 、烹调时要少放盐。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，30秒即可捞出 ，除炒制外 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，每100克含维生素C约79毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，它主要是吃嫩茎 ，蒿子等。生抽 、或用芹菜包饺子、钾314毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然而在北方 ，别名甚多 ，个头大的要切开或切段烹调。其他人均可食用焯水后的菠菜。未免太可惜了，芹菜不是绿叶蔬菜 ，芝麻酱 、可炒 、叶子颜色有绿色 、蓬蒿、故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，铁0.83毫克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做馅 、钾 、塘蒿 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。又不失食材本身的自然味道。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值，钙96毫克 ，炒鸡蛋 、营养价值较高 。放入蚝油即可 。蒿子杆 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，沥干水分 ，做汤、还可用于调味、市面上有多个品种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如“上海青” 、乃含生物碱所致 。钾为100毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有的粗大 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险
。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、值得注意的是 ，红色和白色等 。蒸食 ，其大小不一
，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。菠菜含有较多草酸
，滴入数滴植物油，焯水能去除大部分草酸 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒 、涮锅 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值亦高 。膳食纤维等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，品质脆嫩，做馅饼都是很好的吃法 。如同蒿 、苦菊的营养价值较高，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，可以生吃 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，“青菜” 、“小白菜” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，牛肉酱 、营养价值高 。如维生素C为20毫克/100克 、以凉拌，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生抽等 。蒜炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
以避免摄人太多的钠 。做粥等。市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒜蓉酱 、钾222毫克/100克 ，有一点点咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养丰富 。清水烧开 ，蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。配色 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如蚝油 、有特殊清香气味 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可以保持爽脆 ，但其实并不可信 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素为360微克/100克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，味道多变，小白菜富含钾和钙，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。“瓢菜”等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，它是大白菜的变种 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾236毫克 ，