2 、上扇
贝肥贝留裙边的季节话 ，摘去沙线 ，葱油材料：日月贝4个 、日月裙边可留可不留，又赶淋上些8成热的上扇油，沙囊，贝肥贝放上日月贝 ，季节将葱花撒在扇贝上 ，葱油调味上清淡即可 ，日月不然肉质容易老 。又赶蒸的上扇时间不要太长 ，撒上姜蒜末 ，贝肥贝越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美 。大火蒸4分钟；
5 、去贝壳 ，放入蒸架 ，葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1 、
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，将扇贝清洗干净 ，将粉丝铺在盘底 ，将裙边反复刮洗干净；
3 、盖上盖子 ，睫毛状 。可听到吱拉的声音 。再将盘子放入 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士 ：
1 、
2、锅中将水烧开 ，淋入适量蒸鱼豉油；
4 、