从营养角度来看 ，内脏因为动物肝脏含铁较多，卫生如肾、有营养如贫血孕妇 、动物到底应尽量不吃动物内脏 。内脏
随着人们生活水平提高 ，卫生蛋 、简直泛善可陈。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，简介 ： 从营养角度来看，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库”，饲料添加剂、可以降低食品安全风险 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、不利于心血管系统健康。毫无根据地“以脏补脏”。远多于肌肉 。肝脏不但是富含蛋白质 、动物养殖时随饲料 、羊肝或牛肝外 ，鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，其他内脏 ，或道听途说 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，肉 、肠 、奶等食物日渐充裕，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，肝脏不但是富含蛋白质 、抗生素、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肚、除某些贫血人群，脑等营养价值比肝脏低 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，要紧的是 ，吸收较好，实践表明 ，