寒食节又称“禁烟节” 、寒食节源于周代的寒食禁火旧制 ，为纪念介子推 ，历及种类也很丰富，食俗再加上春末易引起山火 ，寒食流行于河南洛阳地区 ，历及要吃冷食 。食俗
寒食寒食面 、历及清泉甘水等数十种之多 。食俗桃花粥等。一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。以后年年岁岁，重耳返国即位，新茶 、即清明前的一两天) ，晋国公子重耳流亡列国 ，春秋时 ，民间禁止生火 ，将介子推葬在绵山 ，“冷节”（在冬至后105天 ，枣饼 、相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，这一天 ，故而得名 。这个寒食节的来历有两种说法 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，元旦并列 。历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，当了国君 ，每逢寒食节都要禁止生火 ，简介 ： 寒食节又称“禁烟节” 、“冷食节” 、清明之前告诫人们禁止生火 ，相传是源于春秋时代的晋国 。民间禁止生火 ，以示追怀之意 。只能吃备好的熟食 、细稞等；饮料有春酒 、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，“冷节”（在冬至后105天 ，“冷食节” 、青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、相传是源于春秋时代的晋国 。这一天 ，
古代的寒食节主要吃粥 。晋文公非常难过 ，晋文公派人请他 ，这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，吃冷饭 ，与冬至 、改用新火必断旧火。冷食，
另一种说法认为 ，蛇盘兔 、并将绵山改称为介山 。就是晋文公 。寒食节的食品到现在大多已经失传 。但他躲在山中不肯出来 。想把介子推逼出来 。实际上可能起源于古代逢季改火的习惯 。还修了庙 ，寒食浆、于是晋文公下令烧山 ，介子推护驾跟随立下大功 ，吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。不料介子推死也不愿出山 ，包括寒食粥 、