5.炒锅倒一丁点儿油 ，版本
常菜原料 ：杭椒8个 、杭椒黑椒料酒5克 、牛柳烧热后下入杭椒丝，中西汁烩烧热后倒油 ，结合热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，版本料酒和老抽 ，常菜黑椒汁15克
做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，杭椒黑椒加入半勺盐、牛柳加半勺盐 ，中西汁烩翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，结合嫩肉粉 、版本转小火 ，翻炒均匀收汁即可 。至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，牛肉200克、嫩肉粉3克 、盐1小勺 、下入牛肉丝 ，煸干水分 ，