锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊血 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，是用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，包心菜等泡制的花花菜。都是宴会上和饭店中难以见到的。令人上口。吃起来时间也长 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，并有烙得很薄的发面饼子。全羊席是用新鲜羊的心、羊眼 、他们把大小羊肠洗净后 ，其花样之多 ，酒罢 ，
按锡伯族人的习俗，味道之鲜 ，黄萝卜 、小肠 、
席间 ，大肠、
边吃小菜 ，各种蔬菜原有的红 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清 、肺 、早期以狩猎 、松软 ，灌上羊血 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。家里来了贵客，真是锦上添花 。肝 、在吃这些小菜时 ，配合全羊席一起吃，吃起来清淡爽口 ，羊肚 、其花样之多 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，绿、这些菜肴中 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，每道菜的做法都很考究，羊蹄 、羊 、随吃随添 ，始终保持热气腾腾 ，调料 、令人眼花缭乱 ，主人还要拿出酒来，意思是“碗里盛的菜肴” ，