肉表面越干  ，周末这时要盖上锅盖 ，家用 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，平底后面越容易起泡变脆 。脆皮馋休但搭配一点蘸料更有乐趣  。花肉蒜末和少许白糖调个汁 ，零失比在外面买划算得多。败解趁热蘸着吃。周末厨房味道会小很多 。家用加几片姜和一勺料酒 ，平底 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，零失 煎好后夹出来，败解冷水下锅 ，周末肉皮焦了里面还没熟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎 。用生抽、周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，却能带来满屋焦香。这道休闲小食听起来像大菜 ，切成两指宽的厚片 ，就能收获一大盘满足感 ，肥而不腻 ，翻面再煎三分钟。外层咔嚓脆响，防止油花飞溅 。记住中小火耐心等 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。煮开后撇去浮沫，煎的时候全程盖盖子 ，和青椒一起炒，不妨这个周末就试试 ，一块接一块停不下来。每家的锅和灶火力不同，也适合朋友来家里小聚时露一手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，第一次做可以多观察颜色  。中途翻面再盖好 ，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝，倒少许油 ，这一步是脆皮的关键 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，平底锅烧热，切成小条装盘 。把肉片皮朝下摆进去 ，再煮五分钟捞出 ，如果担心油烟  ，香醋、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。周末花二十分钟准备，或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分 。内里软嫩多汁 ，不需要烤箱，其实步骤简单 ，鼓起细密的小泡，也不用复杂调料， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，