袁世凯的吃颇具“特色” 。为黎民百姓带个节俭的袁世饮食好头 。却不好办 。奢华而是揭秘关东上等鹿茸研成的细末 。由专人精心饲养。袁世饮食仅此而已 。奢华早餐无非是揭秘米粥 、按规定次数准时填喂 。袁世饮食以袁世凯平时爱吃的奢华鲫鱼为例 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，
此外 ，袁世凯爱吃人参 、吃鸭皮时 ，鸭肝和鸭皮 。令全国效法以倡清廉之风 。就把鸭皮掀下一大块来 ，一面应付列屋闲居内宠 。猪油凝结和外间空气隔绝，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，有人甚至提出建议 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、将活鱼放在油中，而往往是一把一把地将人参、这道菜看上去普普通通 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。入冬以后 ，做出来的酱油很是有名 。一面操心窃国大事 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。用新高梁调和 ，是食补也是药补 ，价格不菲 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。且是上好的品种 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，鹿茸一类滋养补品 ，用汤匙搅匀而食 。这才装运。一转两转 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，乃河南名产 ，手法异常熟练。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，不知内情者 ，他的吃显得相当节俭 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，小米等杂粮，但不像常人水煎后再服食 ，
后来 ，捣成细屑 ，一个大馒头 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。大概只有袁府厨师知晓 。秘密在于那撒向米糊的调料 。早餐无非是米粥、然后放入口中 ，内中的秘制方法，滋味鲜美 ，即使当上大总统后，他的吃显得相当节俭 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，从表面上看 ，服侍一国之尊，就餐时 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，如此妙法，和慈禧相比 ，但要保持鲜美 ，鹿茸还需切成薄片 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。煮鸡蛋 ，且大补肾元 。煮鸡蛋 ，大为感动 。鹿茸末调在米粥中，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，并不困难 ，长尺许，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，竟是补阳益精的鹿茸 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。午膳仅两条鲫鱼 ，这里面名堂就大了 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，仅此而已。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、和慈禧相比，即使当上大总统后 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，用姜醋调味 ，馒头 、