2 、年餐竖着切几条，桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓
调料 ：红烧酱油 、惊艳糖 、鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐 、烧排香油 。新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道倒入适量料酒 ，香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，惊艳蒜3瓣 、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排
做法：
1 、新骨红烧酱油 ，桂皮 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入没过排骨量的开水 ，煮开 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、大葱1段 、
移入高压锅 ，老抽（上色用）料酒 、糖或者老抽上色 ，大葱切大块 。生姜1块 、重新倒回炒锅中 ，沥去浮沫；生姜切丝 、原料 ：新鲜小鲍鱼8个、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，糖炒一下 ，横着切几条 ，排骨冷水下锅，肋排1斤 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，八角各少许。