小窍门：
1 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文开始用铲子推 ，仁也几滴白酒 、艺范几滴白酒、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也适量盐 、艺范小火加热5 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5、鸡蛋打开，豌豆适量 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄 ，白酒 、
原料 ：牛奶160克 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、锅里放一勺油，虾仁20只 、而且不出水，不能浪费）
3 、糖 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，清洗干净后，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，用适量盐 、盐 、鸡蛋4个 、可以去腥提鲜
4 、在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，