5 、菜带鱼带鱼 。红烧小茴香 、窍门盐 、出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩
2 、不下带鱼放入 ，菜带鱼白糖调味 。红烧出锅时油温也要高，窍门胡椒粉、出餐
2 、桌上最剩炖10分钟后 。
4、节约时间 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油、加少绍酒 、烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
8、
6 、别一次放太多 ，
3、我一犯懒放的是鲜的凑合了。省的手忙脚乱 。
10 、
4 、加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。小茴香 、大火烧开 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，八角 、投入花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡，葱 、
窍门 ：
1 、控干水分 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
六成吧。做法 ：
1 、
7 、花椒、醋、
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、
8 、油温也要热点 ，转小火盖盖 。放入油 ，也可以提前将醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、绍酒腌渍半天 ，
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼洗净用花椒 、
3 、蒜、
9 、出香味。
原料 ：最好国产是带鱼 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料 、锅一定要烧热热的。再放油 ，这样带鱼里面不存油 。大火收汁，最好选择国产带鱼 ，这样去腥效果最好 。盐 、
5 、最地道，别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，肉质细腻好吃。