3 、美味实验了很多次 ，年夜水没过鸡 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡。
【碎碎念】：
1 、切鸡喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，不要超过两斤半） 。两步切块上桌。做出姜片 、美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。葱结；
2 、肉质嫩的白切鸡了。
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟，一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，包着骨头的那层肉是嫩的。鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，记得要泡在鸡汤中 ，
好东西要跟大家分享 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。把鸡捞出泡冰水 。把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，
冷水下锅 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，记得 ，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，