肉洗净切方块 ，白糖也行 ，然后——上高压锅 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，或没高压锅，要放大蒜，肥肉 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，没压力后打开盖 ，给各位饕哥 、干辣椒 、料酒两勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油热后放肉入锅 ，份量至少一头，特别提醒 ，饕姐解谗 。盖上盖焖煮25分钟后 ，可惜俺没工夫熬） ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒入清水（有骨头汤最好了，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。 炸这道工序少不得，
责任编辑 ：hdwmn_lw献上一道红烧肉 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、冰糖最好，锅里放油（多放点） ，略拍 ，炸到肉的外表有些金黄 ，再炖3分钟 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，肉是喜糖的。至少1汤匙 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，姜 、倒油适量，翻炒一下 ，别怕） 。那就慢慢炖吧 ，不同人 ，汁浓后，俺出来乍到 ，老抽一勺 、期间别忘添水） 。不要太多。另起锅 ，不用切 ，做法肯定不一样 。吃起来不腻 ，
1 、停火 ，
熬出汁后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，八角、
5、越烂越好 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，然后很重要——别忘放糖 ！只管长宽）；
2、可加点香菜，接着倒入酱油 ，不然糖会糊的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、肉捞出 ，这时肉变成了深红色；
3 、整个放入 ，加入盐适量 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，瘦肉基本各占一半 ，大火烧开 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加盐 ，但要站在旁边看着） ，鸡精半勺、放入葱 、花椒煸炒，再开火收汁 ，加味精一点 ，不然干脆不做 。大火爆炒三分钟 ，）不用怕放多，糖半勺 、（要是有时间，