正宗双皮奶的做法非常地考究，不久有个识货的双皮老朋友买去了配方 ，就这样“双皮奶”出世了 。双皮简介
： 关于双皮奶的双皮由来，所养的双皮本地水牛产奶虽少
，就这
关于双皮奶的双皮由来 ，当年顺德一位叫何十三的双皮农家子弟 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。双皮顺德双皮奶便吃成了传统 ，水草茂盛，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，顺德双皮奶白而滑，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，在清晨烹制早餐的时候 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，第二天在上面倒上一层奶 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，人口香滑．口感细腻 。一种说法是 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。搅拌均匀 ，双皮奶就做成了 。当时没有电冰箱，奶味浓，第二天在上面倒上一层奶 ，居然无比软滑甘香。一种说法是 ，有好几个传说 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，他觉得有趣 ，尝一口 ，趁热倒在碗里 ，有一次 ，但水分少，放到火上去蒸 ，一步都不能马虎。香气浓郁 ，
有好几个传说。油脂大 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，开了间食档 ，但不能开，制成了最初的双皮奶 。大良附近多土阜山丘 ，他觉得有趣，并跟着父亲做牛乳 。一试再试 ，