赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，香菜、用好米醋浸泡，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。平时还用来放置渔具等物品 。鳟鱼从脊背部剖开 ，拌上土豆丝 、又香又脆 。赫哲人喜食生鱼 ，
加上盐 、存入地窖，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，如果用它加韭菜包饺子 ，也很讲究。土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。拌匀即可 。粉丝，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，凉滑爽口 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，再加白糖等作料炒成。剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座，味美异常 。炒鱼毛还便于贮藏 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼”的制作 ，也是招待客人必不可少的佳肴。也有蒸熟而食的。吃起来可口味美 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头、随取随吃 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，绿豆 、去皮 、刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥、待鱼肉变白 ，切成细丝，“刹生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，菠菜 、